BIOLOGISCHE TROEP

We eten steeds meer biologische producten. En dat is goed want het is gezond, toch? Dat valt nog te bezien. Met biologisch wordt bedoeld dat voeding met respect voor milieu, mens en dier wordt geproduceerd. Tot zo ver niets aan de hand. Maar wat gebeurt er daarna in de fabriek met deze biologisch geteelde grondstoffen? Inderdaad, wat er in veel fabrieken gebeurt: het wordt bewerkt. Dat roept de vraag op of biologisch knutselen beter is dan kunstmatig knutselen? Misschien iets, maar laten we vooral niet denken dat biologisch synoniem is aan gezond. Want ook aan biologische producten worden stoffen toegevoegd die je er liever niet in wil hebben. En biologische frieten zijn niet meteen gezond te noemen. Ik kom ook steeds vaker biologisch producten tegen in de categorie TROEP.

Zo kwam ik gisteren in de supermarkt een biologisch tarwe-roggebrood tegen. Het zag er heerlijk uit dus het lag al bijna in mijn winkelwagentje toen ik uit gewoonte toch even het etiket bekeek. Nou dat was schrikken: er zaten maar liefst twintig ingrediënten in. Twintig!! Terwijl een brood maar vier ingrediënten hoeft te bevatten: water, meel, zout en gist. En aan dit BIOLOGISCHE brood waren niet alleen extra tarwegluten toegevoegd, maar ook twee soorten suiker, moutmeel en gerstemout. Nu worden extra tarwegluten aan brood toegevoegd om het brood snel te laten rijzen en brood met zo`n korte rijstijd is nu niet bepaald gezond voor onze darmen (zal ik later nog eens in een blog op terugkomen). En natuurlijk is brood niet het enige product waar mee geknutseld wordt. Zo worden ook aan biologische vleeswaren suiker en allerlei smaakstoffen toegevoegd. De hoogste tijd dus om met een kritische blik naar biologische producten te kijken.

smakelijk,

Anne Marie