Speltbrood met avocado en gerookte zalm

Niets mis met een goed belegde boterham! Kies voor puur brood zonder toevoegingen. Met dit beleg, rijk aan onverzadigde vetten, heb je een heel gezonde lunch. En het is nog zo klaar ook…

 

kv. lv. tv. sv

 

1/2 avocado

kruidenzout & versgemalen zwarte peper

1 stevige speltboterham

1 plak gerookte zalm

3 sprietjes bieslook of wat basilicum

 

Prak de halve avocado fijn en breng op smaak met wat kruidenzout en versgemalen zwarte peper. Verdeel over de speltboterham en bedek met een plak gerookte zalm. Garneer met de fijn geknipte sprietjes bieslook.

 

Dit recept komt uit: ‘Natuurlijk! Zonder suiker kookboek’